АЛРОСА присвоила имена четырем особо крупным алмазам. Один из них назван в честь легендарного шеф-повара Якутии Иннокентия Тарбахова. Ему в этом году 8 марта исполнилось 80 лет. Алмаз, которому присвоено имя Тарбахова, якутская компания добыла 14 марта на Накынском рудном поле. Вес камня 73,16 каратов.
Автор салата «Индигирка», пирожков «Сандалы» и других замечательных блюд, пользующихся популярностью у жителей республики начал свою карьеру в столовой села Нам 40 лет назад. В конце 1980-х о блюдах столовой райцентра Намского улуса слагали легенды, настолько они отличались по качеству и вкусу. Посетил это место и первый президент Якутии Михаил Николаев. Позже, в середине 90-х, он пригласил Иннокентия Тарбахова в Якутск и попросил возглавить кухню нового ресторана «Тыгын Дархан».
Многие блюда якутской кухни, в том числе саламат, а также авторские — салат «Индигирка», пирожки «Сандалы» и другие, стали популярными в народе благодаря Тарбахову. Национальные блюда шеф-повар продвигал, участвуя на различных всероссийских конкурсах, издавая книги и выступая на местном телевидении как автор кулинарной программы.
Иннокентий Иннокентьевич долгое время был на посту, стал популярным блогером, пока его здоровье серьезно не пострадало в 2021 году после заболевания ковидом.
– Мы очень взволнованы этим известием. Для нашей семьи именной алмаз – это знак признания заслуг Иннокентия Иннокентьевича, который всегда болел за свою родную республику, работал над сохранением якутских традиций, воспитал не одно поколение мастеров, которые сегодня представляют Якутию на самом высоком уровне, – сказала супруга Иннокентия Тарбахова Антонина Семеновна.
– Четыре года назад супруг серьезно заболел – сказались осложнения после ковида. Перенес много операций. Тем не менее он не опускает рук, проходит реабилитацию. Активно интересуется тем, что происходит в республике, в мире, – добавила Антонина Тарбахова и поблагодарила компанию АЛРОСА.
В этом году Иннокентий Тарбахов отметил 80-летний юбилей. Ранее мэтр кулинарного искусства Якутии рассказал Sakhaday о том, как отмечает свой день рождения и какие блюда готовит на праздничный стол.
— Да, я родился 8 марта. Но не всегда отмечал свой день рождения в этот день. Сам я детдомовский, в то время была сумятица с метриками, точную дату моего рождения не знали. В детском доме все детишки, у которых не было точной даты, отмечали дни рождения в январские праздники. Тогда я всем говорил, что родился 14 января, на старый Новый год. И только после армии, став взрослым, я узнал точную дату рождения.
Нашел в Ытык-Кюеле маму моей знакомой Светланы. И ее мама сказала, что лежала в одном роддоме с моей мамой: Света родилась третьего, а я — восьмого марта. С той поры для меня 8 марта — двойной праздник. С датой моего появления было много интересных случаев. Ребята никогда не подшучивали, наоборот, считали меня счастливым.
Когда я работал в намской столовой, в первое время женщины не верили, что я рожден 8 марта. Старались меня нагружать перед праздником. А я отказывался, говорил, что у меня день рождения. Они думали, что я отлыниваю. Поверили только тогда, когда я показал паспорт.
С тех пор перед женским днем меня никто не напрягает. В семье тоже в это время я отдыхаю. Традиционно приходят дети и приносят два подарка. За столом звучат два поздравления — мне и моей жене. И готовлю я в этот день только два любимых блюда моей семьи.
Дети очень любят мои беляши и восточное блюдо баурсак. Поэтому в свой День Ангела я готовлю только эти вкусности. В доме всегда должен присутствовать аромат свежеиспеченных оладушек, пирожков, беляшей, хлеба. Это создает особую домашнюю атмосферу уюта, родительского тепла. Поэтому, дорогие хозяюшки, создавайте в своем очаге особый, родной для всех домочадцев запах выпечки.
Виталина Коренева / Sakhaday.ru
